Liker od jagoda

Liker od jagoda

Potrebni sastojci: 

1 kg probranih vrtnih i/ili šumskih jagoda,
100 g šecera,
1 L konjaka ili vinjaka,
100 g šecera,
1/4 L vode ,

Priprema:

Jagode (iz vrta, šumske, ali ne one iz staklenika) operite i zgnječite vilicom, zatim zajedno sa šećerom stavite u bocu širokoga grla, prelijte konjakom ili vinjakom i ostavite četiri nedelje na sobnoj temperaturi da konjak ili vinjak izvuče aromu jagoda. Svakog dana dobro promućkajte.

Poslije četiri nedelje tečnost procedite kroz čistu krpu. Potom 100 g šećera kuvajte 5 minuta u 1/4 litre vode, sirup dodajte likeru, još jednom profiltrirajte kroz krpu i odmah ulijte u  čiste boce. Dobro zatvorene boce pohranite na tamnije i hladnije mesto još nekoliko nedelja, kako bi liker dobio punu aromu. 

Jagoda

Jagoda (Fragaria) je rod biljaka iz porodice ruža s desetak vrsta, od koje su gotovo sve rasprostranjene u

 sjevernom umjerenom pojasu, a samo jedna u Čileu. Donji listovi biljaka su sastavljeni od 3 liske; od bijelih 

cvjetova se razvija zbirni plod (jagoda) koji na mesnatom cvjetištu nosi brojne oraščiće. Šumska jagoda

 (Fragaria vesca) rasprostranjena je u umjerenoj Evropi i umjerenoj Aziji, a udomaćila se i izvan tog područja.

Jagoda spada među najomiljenije sitno voće, a njeni plodovi dolaze najranije u proljeće . 

Može se saditi i na najmanjoj površini, jer jagoda daje ne samo ukusan plod, nego zbog ljepote cvijeta i ploda

 daje ukras vrtu.

Sorte jagoda


Asieta, najranija sorta, ima duguljast oblik ploda i vrlo je rodna, plod je sladak i aromatičan.

Asiropa, dozrijeva srednje rano, oblik ploda je koničan, rodnost je obilna, okus je sladak i vrlo aromatičan.

Astino, dozrijeva nešto kasnije od asirope, ima čvrsto meso, na dobrom je tlu vrlo krupna, a rodnost je obilna.

Seligra, najskuplja sorta, prosječna težina ploda iznosi 100 grama, vrlo je rodna i na jednom grmu daje preko
1 kg ploda, veličina je ploda poput mandarine, berba traje oko mjesec dana.

Jagoda, jestivi dijelovi Hranjiva vrijednost po 100g Energija 135 kJ Ugljikohidrati 5,5 g Masnoće 0,4 g Bjelančevine 0,8 g Voda 89,8 g Vitamin A ekviv. 8 μg (1%) Vitamin B6 0.1 mg (8%) Vitamin C 65 mg (108%) Kalcijum 26 mg (3%) Željezo 1 mg (8%) Magnezijum 15 mg (4%) Fosfor 25 mg (4%) Kalijum 145 mg (3%) Natrijum 3 mg (0%) Procenti su relativni u odnosu na američke preporuke za dnevne potrebe odraslih osoba. Source: [1]

Izvor - Wikipedia