Priprema voća i bilja
Voće i bilje za ulaganje u alkohol mora biti zdravo, čisto i po mogućnosti potpuno dozrelo jer samo takvo daje potpunu aromu. Većinu voća i bilja ne treba rezati na sitnije komade jer pri filtriranju može nastati mutni talog s mnogo malih čestica, koje vrlo brzo začepe filter.
Voće koje se koristi i posle potapanja u alkoholu treba prethodno očistiti od koštica, npr. trešnje i višnje.
Bilje treba stavljati tako da se uzimaju cele grančice, npr. estragon jer je posle olakšano vađenje i nužno filtriranje. Korijenje se reže na manje komade ili kriške. Korenje je obično gorko, a količinu je lakše odrediti ako je narezano na manje komade.
Većinu začina treba ostaviti u komadima one veličine u kojima su nabavljeni. Oni svoju aromu predaju alkoholu na zadovoljavajući način.
Нема коментара:
Постави коментар