Liker od malina

Liker od malina

Potrebni sastojci:

500-600 g svežih, posve zrelih plo­dova maline 

100 g šećera

1/2 suve maune vanilije

1/2 prutića cimeta 

2 klinčića

malo ribane limunove kore i nekoli­ko kapi limunova soka

0,8 L voćne rakije (40%) ili votke

Priprema:

Sveže plodove maline proberite i očistite, stavite u cedilo i više puta po­topite u veću zdelu s hladnom vo­dom. Dobro ocedite i raširite na čisti stolnjak ne sunčanom mestu. Prosušene maline oprezno složite u bocu što širega grla, dodajte šećer, naribanu vaniliju, cimet, klinčiće, nari­banu limunovu koricu i sok, zalijte raki­jom ili votkom.
Zatvorena boca mora stajati 4 nedelje i pritom sadržaj boce svakog da­na jednom do dva puta promućkajte. Šećer se više ne sme videti.
Poslije 4 nedelje sve profiltrirajte. Još jednom ulijte u boce i ostavite nedelju dana na hladnom i tamnijem me­stu. Ako želite da liker bude trajno ta­mnocrven, dodajte mu 2-3 kašikice soka od malina ili kupina.


Još malo o Malini :

Malina (lat. - Rubus idaeus) je biljka porodice Rosaceae. Poznata je od davnina kao ljekovita biljka. Zovu je još i himber (od njem. - Himbeere)

Karakteristike 

Malina je žbun koji naraste do 200 cm. Cvjeta od maja do augusta. Plodovi su joj crveni, rjeđe bijeli i sočni, slični kupini i jagodi. Rasprostranjena je u cijeloj Evropi, do 2000 m nadmorske visine. Raste po polusunčanim mjestima, rubovima šuma, gdje je veća vlažnost vazduha, ali ne podnosi vlažna i močvarna zemljišta. Razmnožava se slično jagodi, putem vriježa i korjenja. Plod je crven i sočan, nalik kupini, ima upodan miris i sladak okus. Listovi, također, ugodno mirišu.

Ljekoviti su listovi i plodovi u vrijeme dozrijevanja. Listovi se suše u hladu na prozračnom mjestu

Hemijski sastav 

Malina, sirova Hranjiva vrijednost po 100g Energija 263 kJ Ugljikohidrati 14.7 g Šećeri 5.4 g Masnoće 0.8 g zasićene 0 g monozasićene 0.1 g polinezasićene 0.5 g Bjelančevine 1.5 g Vitamin A ekviv. 1 μg (0%) - beta karoten 120 μg (1%) Vitamin C 54 mg (90%) Kalcijum 3 mg (0%) Željezo 5 mg (40%) Natrijum 1 mg (0%) Procenti su relativni u odnosu na američke preporuke za dnevne potrebe odraslih osoba. Izvor: USDA baza podataka za namirnice

Izvor - Wikipedia